Орехи кешью?

Кешью невероятно популярны - и не зря.

Они не только очень питательны, но и удивительно универсальны.

Их слегка сладкий вкус, приятный хруст и маслянистая текстура хорошо сочетаются с различными вкусами и кулинарными применениями.

Кешью обычно объединяют с другими видами древесных орехов, но они также имеют много общего с бобовыми и семенами.

В этой статье выясняется, действительно ли кешью являются орехами и почему они могут вообще относиться к другой категории.

Ботаническая классификация

Кешью происходят из тропического дерева, официально известного как Anacardium occidentale .

У дерева на ветвях появляются мясистые грушевидные стебли, называемые яблоками кешью. Однако эта часть растения не является плодом.

Вместо этого настоящий фрукт представляет собой меньшую структуру в форме почки, которая растет под яблоком кешью, также известным как костянка. Внутри плода вы найдете съедобное семя, которое большинство людей называют орехом кешью.

Таким образом, из-за структурной конфигурации растения съедобная часть кешью ботанически классифицируется как костянки.

Семя и его внешняя оболочка технически считаются и орехом, и плодом, но скорлупа несъедобна из-за присутствия ядовитого вещества. Вот почему на местном рынке можно увидеть только очищенные кешью.

Резюме

Кешью ботанически классифицируется как семена, потому что они растут внутри плодов кешью, которые также известны как костянки.

Сравнение с бобовыми

Хотя кешью и являются костянками, их иногда путают с бобовыми.

Бобовые - это тоже растения, которые дают съедобные семена, но обычно они растут вместе с другими семенами в одном стручке. По мере созревания стручок в конечном итоге раскалывается посередине, освобождая съедобные семена внутри.

Фасоль и горох являются одними из самых распространенных видов бобовых, но арахис - отличный пример «ореха», который на самом деле является бобовым. Как и арахис, кешью можно легко разделить пополам.

Однако, поскольку кешью развиваются в твердой оболочке внутри костянки, а не в стручке, они не считаются частью семейства бобовых.

Резюме

Кешью структурно похожи на бобовые, такие как арахис. Тем не менее, из-за того, как они растут, они не считаются частью семейства бобовых.

Кулинарная классификация

Технически кешью не являются орехами, но их часто классифицируют как таковые. Это потому, что они имеют много общих питательных и кулинарных свойств с другими настоящими орехами, такими как фундук и каштаны.

Орехи кешью богаты полезными жирами и белками и могут использоваться взаимозаменяемо с другими орехами в различных кулинарных приложениях, в том числе в миксе, жарком, мюсли и ореховой пасте.

Как ни странно, многие из самых популярных «орехов» тоже не настоящие орехи. Грецкие орехи, миндаль, фисташки и орехи пекан также являются семенами костянок, как и кешью.

Резюме

Кешью обычно классифицируют как орехи, потому что они обладают многими из тех же физических и питательных характеристик, что и настоящие орехи.

Суть

Кешью - очень уникальный продукт, поэтому трудно понять, как их классифицировать.

С ботанической точки зрения они считаются косточковыми семенами, но по некоторым физическим и питательным характеристикам они имеют общие характеристики с другими группами продуктов, включая бобовые и орехи.

Независимо от того, в какую группу вы их поместите, нельзя отрицать, что кешью являются питательно вкусным дополнением практически к любому диетическому плану.