Стоит ли добавлять в кофе коллаген?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Рынок коллагеновых добавок пережил стремительный рост за последние несколько лет.

С предполагаемыми преимуществами, такими как улучшение цвета кожи и уменьшение боли в суставах, потребители думают об умных способах добавить немного дополнительного коллагена в свой рацион. Что интересно, добавление его в кофе - одно из них.

В этой статье рассматривается, следует ли добавлять в кофе коллаген.

Что такое коллаген?

Коллаген - это плотный, нерастворимый и волокнистый белок, содержащийся в костях, мышцах, коже и сухожилиях. Он составляет одну треть от общего количества белка в организме по весу.

Хотя существует много типов коллагена, 80–90% того типа, который содержится в вашем теле, состоит из:

• Тип I: кожа, сухожилия, связки, кость, дентин и интерстициальные ткани.
• Тип II: хрящи по всему телу, стекловидное тело глаза.
• Тип III: кожа, мышцы и кровеносные сосуды

С возрастом ваше тело вырабатывает меньше коллагена, что приводит к структурному ухудшению кожных и костных тканей. Это может привести к появлению морщин и ослаблению суставного хряща.

Один из возможных способов противодействовать этому процессу - увеличить потребление коллагена из таких продуктов, как костный бульон, или использовать добавки с коллагеном.

Резюме

Коллаген - это основной белок организма, составляющий основную часть соединительной ткани, такой как кожа и кости. Хотя существует множество типов, наиболее распространенными в вашем организме являются типы I, II и III.

Типы добавок коллагена

Хотя коллаген можно получить из рациона, более измеримый способ увеличить его потребление - это принимать его в виде добавок.

Коллагеновые добавки имеют разное происхождение, но наиболее распространенными являются свинина, крупный рогатый скот и морские источники. Все это преимущественно коллаген 1 типа.

Также доступны веганские добавки с коллагеном благодаря достижениям в технологиях, в которых используются генетически модифицированные дрожжи и бактерии.

Большинство добавок с коллагеном гидролизуются до пептидов, что означает, что они уже расщеплены. Это облегчает их переваривание и включение в соединительную ткань.

Большинство добавок коллагена выпускаются в виде порошка или жидкости, а также ароматизированы или неароматизированы. Многие люди предпочитают неароматизированный сорт, так как его можно добавлять в продукты и напитки, не влияя на их вкус.

Резюме

Хотя существует несколько типов добавок коллагена, большинство из них поступает из свинины, крупного рогатого скота или из морских источников - все они в основном являются коллагеном типа I.

3 главных потенциальных преимущества

При добавлении коллагена люди могут получить несколько потенциальных преимуществ.

Три основных научно обоснованных преимущества добавок коллагена перечислены ниже.

1.Может улучшить цвет кожи

Поскольку с возрастом ваше тело вырабатывает меньше коллагена, это влияет на эластичность и увлажнение кожи, что может привести к увеличению морщин.

Некоторые люди принимают добавки коллагена, чтобы противодействовать этому процессу, и некоторые исследования подтверждают эти утверждения.

Например, одно исследование показало, что прием пероральных добавок коллагена повышает эластичность, гидратацию и плотность коллагена.

Лосьоны и кремы с коллагеном также популярны, хотя, по имеющимся данным, они не так эффективны, как пероральные добавки.

Тем не менее, добавление протеина коллагена может помочь уменьшить признаки старения, такие как морщины и сухость.

2. Может облегчить боль в суставах.

Хрящ, окружающий ваши суставы, состоит из волокон коллагена.

Наряду с уменьшением уровня коллагена в коже с возрастом происходят структурные изменения в хрящах по всему телу.

В некоторых случаях это может привести к боли в суставах из-за артрита, состояния, характеризующегося воспалением суставов.

Некоторые исследования показали, что прием коллагеновой добавки может улучшить симптомы боли в суставах, вызванной артритом.

Таким образом, если вы испытываете боль в суставах, добавление белка коллагена может принести некоторое облегчение.

3. Может предотвратить потерю костной массы с возрастом.

Ваши кости также состоят из волокон коллагенового белка.

Поскольку выработка коллагена с возрастом снижается, костная масса медленно уменьшается, что может привести к заболеваниям костей, таким как остеопороз.

Некоторые исследования показали, что добавки коллагена могут помочь предотвратить разрушение костей и связанные с ними заболевания.

Если вы испытываете пониженную минеральную плотность костей, добавки с коллагеном ⁠ - наряду с адекватным потреблением кальция, витамина D и фосфора ⁠ - могут оказаться полезным вложением средств для сохранения костной массы.

Резюме

Добавки с коллагеном имеют несколько потенциальных преимуществ, включая улучшение цвета кожи, облегчение боли в суставах и предотвращение потери костной массы.

Добавляем в кофе

Различные тенденции сопровождают растущую популярность добавок коллагена, включая добавление пептидов коллагена в кофе.

Многие считают это идеальным способом включить в свой рацион больше коллагена.

Благодаря довольно нейтральному вкусу, неароматизированный вариант можно легко добавлять в продукты и напитки, не влияя существенно на их вкус.

Тем не менее, вы можете задаться вопросом, может ли добавление коллагена в кофе или другие горячие напитки негативно повлиять на эти белки.

Коллаген разрушается под воздействием тепла?

При добавлении коллагена в кофе основной проблемой может быть влияние более высоких температур на качество добавки.

Как правило, при воздействии высоких температур или кислотных и щелочных растворов белки денатурируются, слегка изменяя свою структуру.

Это важно, потому что пептиды коллагена обычно получают путем воздействия на шкуры животных кислого или щелочного раствора для высвобождения коллагена. Затем шкуры варят в воде при температуре до 190ºF (88ºC) для дальнейшего извлечения пептидов коллагена.

Это означает, что коллагеновые добавки на рынке представлены в денатурированной или слегка предварительно переваренной форме, что улучшает их всасывание в пищеварительном тракте.

Тем не менее, если белки коллагена подвергаются воздействию еще более высоких температур, может произойти процесс, называемый деградацией, в результате чего белок расщепляется. На этом этапе белок может работать иначе, что делает добавку бесполезной.

Одно исследование, в котором коллагеновые белки подвергались воздействию температур 302–788ºF (150–420ºC), показало, что их первоначальное разложение происходит при температуре около 302ºF (150ºC).

Тем не менее, кофе обычно варят при температуре 195–205ºF (90–96ºC) - это гораздо более низкий температурный диапазон.

Таким образом, если при добавлении коллагеновой добавки температура вашего кофе ниже 302ºF (150ºC), это вряд ли повлияет на качество порошка.

Как это использовать

Просто следуйте инструкциям ниже, чтобы добавить в кофе коллаген.

1. Заварите кофе обычным способом.
2. Отмерьте порцию коллагенового белка, обычно около 20 граммов.
3. Аккуратно вмешайте порошок в кофе, пока он полностью не растворится.

Масло кофе и коллаген

Популярной тенденцией, появившейся в последние годы, является добавление сливочного масла и / или масла MCT в кофе, в результате чего получается напиток, называемый масляным кофе или пуленепробиваемым кофе.

Последователи этой тенденции утверждают, что она может подавить аппетит, способствовать похуданию и повысить ясность ума.

Хотя существует не так много данных, подтверждающих эти утверждения, добавление масла в кофе может помочь людям, соблюдающим кето-диету с очень низким содержанием углеводов, оставаться в кетозе, состоянии, в котором ваше тело использует в основном жир для получения энергии.

Кофе со сливочным маслом также популярен при прерывистом голодании - практике, которая подразумевает воздержание от еды в течение определенных периодов времени. Хотя технически употребление кофе, содержащего жир, нарушает пост.

Кроме того, некоторые люди добавляют белок коллагена в свой масляный кофе, чтобы воспользоваться некоторыми преимуществами, которые может дать коллаген.

Тем не менее, добавление коллагена в масляный кофе, по-видимому, не дает преимуществ, кроме тех, которые связаны с добавлением его в обычный кофе, хотя данные в этой области отсутствуют.

Резюме

Как правило, белок коллагена можно безопасно добавлять в горячий кофе, поскольку температура заваривания обычно ниже точки, при которой белки коллагена разрушаются. Его также можно добавлять в кофе с маслом или пуленепробиваемый кофе, хотя это может не дать дополнительных преимуществ.

Другие продукты и напитки, в которые можно добавлять

Хотя пептиды коллагена чаще всего употребляют с кофе, его также можно добавлять в другие горячие или холодные продукты и напитки, в том числе:

• смузи
• чай
• соки
• овес
• супы
• картофельное пюре
• желе

Добавляя коллаген в другие горячие продукты и напитки, лучше всего добавлять его в конце приготовления или приготовления ⁠ - при небольшом понижении температуры ⁠ - во избежание разложения.

При добавлении коллагена в холодные продукты и напитки растворимость может стать проблемой, и может потребоваться дополнительное перемешивание.

Учитывая, что большинство добавок коллагена не имеют вкуса и запаха, добавление их в пищу и напитки не должно влиять на их вкус.

Резюме

Коллаген можно добавлять в различные горячие и холодные продукты или напитки. Обычно это не влияет на вкус, но может потребоваться дополнительное перемешивание, чтобы порошок растворился должным образом.

Суть

За последние несколько лет популярность протеиновых добавок с коллагеном быстро выросла из-за различных связанных с ними преимуществ, таких как повышение эластичности кожи и уменьшение морщин и боли в суставах.

Исследования показывают, что добавление порошка коллагена в горячий кофе не влияет на качество добавок, если кофе варится в традиционном температурном диапазоне 195–205ºF (90–96ºC).

Учитывая, что добавки с коллагеном, как правило, довольно безопасны, добавление их к общей питательной диете может быть выгодным вложением.

Если вы хотите попробовать добавки с коллагеном, они широко доступны в магазинах и в Интернете.

Как и в случае с любой добавкой, лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять коллаген в свой распорядок дня.