огурец выращивается во всем мире и приносит нам огромную пользу для здоровья. С каждым ломтиком огурца организм получает столько витаминов, сколько ему нужно каждый день.
Большая часть этого вещества находится в кожуре, поэтому вы всегда должны употреблять необработанные огурцы. Кроме того, в огурцах содержится всего 12 калорий на 100 грамм, что делает их универсальной полезной закуской.
Что нужно знать об огурце
Сезон огурцов длится с апреля по сентябрь, в Германии преимущественно с середины июня по сентябрь.
В его вкусе есть сердечная нотка - одна из причин, почему он считается овощем. Говоря языком племен, это на самом деле ягодный плод, поскольку он принадлежит к семейству тыквенных и, следовательно, также связан с кабачками и арбузом.
Существуют разногласия по поводу происхождения огурца. Говорят, что первоначально он пришел из северной Индии и достиг северной Европы в средние века. Другой говорит, что огурец был выращен на южных склонах Гималаев 4000 лет назад. Есть и другие мнения, что он попал в Европу из Центральной Африки через Египет. Сегодня его выращивают по всему миру, иногда под стеклом.
Турция, Иран, Украина, Нидерланды, США, Япония и Китай в настоящее время являются наиболее важными регионами выращивания «бутылки с водой в огороде», как древние римляне называли огурец из-за огромного содержания воды в 97%. Они хорошо себя чувствуют в теплую и сухую летнюю погоду, так как очень чувствительны к холоду. Идеально в солнечном месте и на хорошо дренированной почве, не содержащей большого количества органических веществ.
Огурцы развиваются только из женских цветков, и для этого их нужно удобрять мужскими цветками. Эту работу по-прежнему выполняют такие насекомые, как пчелы, но они все больше ограничивают свою деятельность. Сейчас есть культивируемые формы, которые больше не требуют оплодотворения, потому что у них развиваются только женские цветки. У огурцов нет особого вкуса, но они очень освежающие и могут иметь прекрасный аромат, если их обработать с правильными добавками.
Важность для здоровья
Для здоровья огурец должен регулярно входить в меню, потому что он является прекрасным поставщиком витаминов. Кроме того, зеленые овощи обеспечивают организм достаточным количеством жидкости, что в то же время помогает выводить токсины из организма.
Огурец хорошо известен как средство по уходу за кожей, ломтик огурца особенно полезен при опухших глазах. Их противовоспалительное действие также может быть использовано при солнечных ожогах или других раздражениях кожи. Огурец также содержит много фитохимических веществ, которые убивают бактерии во рту, например, если ломтик огурца прижать языком к нёбу в течение 30 секунд. В то же время вторичные растительные вещества обеспечивают свежее дыхание.
Прямо под кожурой огурец содержит антиоксиданты, которые снижают или уравновешивают уровень сахара в крови, поэтому они настоятельно рекомендуются при диабете. Они контролируют кровяное давление, снижают уровень холестерина, поддерживают естественную защиту от рака и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Как щелочная пища, огурец поддерживает баланс кислотно-щелочного баланса, что обеспечивает защиту организма от подагры и ревматизма. Их ферменты также обеспечивают очищение кишечника и уничтожение бактерий в кишечнике.
Он обязан своим низким содержанием калорий из-за высокого содержания воды. Это особенно полезно летом, когда вы склонны пить слишком мало - кусок огурца прекрасно восполнит это. Их дренажная функция также может помочь при опухших ступнях и ногах.
Ингредиенты и пищевая ценность
| Информация о питании | Сумма на 100 грамм |
| Калории 16 | Жирность 0,1 г |
| холестерин 0 мг | натрий 2 мг |
| калий 147 мг | углеводы 3,6 г |
| белок 0,7 г | витамин C 2,8 мг |
Помимо высокого содержания воды, огурец по-прежнему содержит около 4% углеводов, а также небольшое количество жиров и белков. Он содержит много минералов, таких как кальций, марганец, калий, железо, цинк и магний. Когда дело доходит до витаминов, особенно хорошо представлена группа B, но огурец также богат витамином E и витамином C, которые особенно сконцентрированы в коже.
Другие ингредиенты - пептидазы, которые помогают расщеплять белки. Эти ферменты способствуют более легкому перевариванию белковых продуктов, что очень важно, например, для мясных и колбасных изделий.
Непереносимость и аллергия
Людей, страдающих пищевой аллергией, очень много. К сожалению, из этого не исключен и полезный огурец. Возможные причины пищевой непереносимости огромны. Такая непереносимость часто проявляется как перекрестная аллергия.
Это означает, что при уже существующей аллергии, такой как, например, на пыльцу, могут возникнуть дополнительные аллергические реакции, если абсорбируются вещества с такой же структурой белка, как и при существующей аллергии.
В случае с огурцом, например, это пыльца полыни. Поэтому важно знать о таких перекрестных реакциях, если у вас аллергия на пыльцу или домашнюю пыль. Огурцы всегда нужно хорошо пережевывать, потому что иногда они могут вызвать проблемы с пищеварением. Метеоризм может возникнуть, если люди неосторожно едят, поэтому всегда полезно приправлять огуречное блюдо укропом, порошком паприки или тмином. Если вы страдаете непереносимостью, вы можете сделать блюдо из огурцов легко перевариваемым и легко перевариваемым.
Но если вам предстоит соблюдать легкую желудочно-кишечную диету, следует избегать блюд из огурцов.
Советы по покупкам и кухне
Покупайте только те огурцы, кожица которых красивая, темно-зеленая и еще не пожелтела. Они также должны быть красивыми, твердыми и не иметь мягких пятен, поскольку это означает, что они перезревают и быстро портятся.
Огурцы лучше всего хранить при температуре около 12 градусов по Цельсию, потому что они очень чувствительны к холоду. Если слишком холодно, быстро появляются запавшие и водянистые пятна гнили. Если в порядке исключения он хранится в ящике для овощей холодильника в течение нескольких дней, его нельзя хранить рядом с яблоками или помидорами. Поскольку эти продукты выделяют газ этилен, огурцы быстро становятся мягкими и желтыми.
Советы по подготовке
Особенно в теплые месяцы огурец - это восхитительное закуска в качестве салата или холодного супа. Зимой и осенью они могут быть вкусными, как маринованные огурцы в банке.
Его также можно приготовить как теплый суп из таких ингредиентов, как лосось, сырые овощи или салат. Кто не знает популярный салат из огурцов со сливочно-укропной заправкой или винегрет?
А после вечеринки аспирин не понадобится, также помогут несколько кусочков огурца. Вот что делают электролиты с витамином B и сахаром. Совет по детоксикации был бы смузи от похмелья, но огурец, мята, вода и лимон добавляются в блендер - головные боли гарантированно исчезнут сразу.
