Дыня

От светло-желтого до бледно-зеленого Дыня можно использовать по-разному, и это одно из популярных напитков, особенно летом. На практике медвяная дыня доступна в Германии почти круглый год и может весить от 1,5 до 4 кг. Он особенно хорош как десерт с йогуртом и фруктовым салатом, но также и с ветчиной и как блюдо с закусками. Медвяная дыня также полезна, содержит много витаминов и почти не калорийна.

Что нужно знать о дыне медвяной

С ботанической точки зрения дыня не является фруктом, но, как тыква и огурец, принадлежит к семейству тыквенных. Тем не менее, он принадлежит к большой группе сахарных дынь, которая включает около 500 разновидностей в дополнение к дыням мускусной и чистым дыням.

Сама дыня от округлой до овальной с желтоватой кожицей. Плоды могут быть от 15 до 30 см в высоту и иметь мякоть от желтовато-зеленого до белого цвета. Ядра соединяются в середине плода. Более 4000 лет назад в Древнем Египте выращивали дыни, которые, вероятно, пришли из Западной Африки и позже распространились в Азии. Медвяная дыня попала в Америку через испанских моряков в 16 веке и впервые появилась на свет в Калифорнии, а сегодня - в Бразилии и Коста-Рике. Дыня была известна еще в Древней Греции, но снова исчезла из Европы в средние века.

Сегодня его выращивают во многих странах с умеренным климатом, но также и в засушливых и жарких тропических регионах и в основном в Средиземноморье, между Португалией, Францией, Испанией, Италией и Израилем. В зависимости от сезона фрукты в Германии поступают из Южной Африки или Южной Америки. Фрукты импортируются из таких стран, как Мексика и Чили, а также из Новой Зеландии. Медвяные дыни легко узнать по их тонкой гладкой кожуре, они лишь слегка ребристые или без косточек. По сравнению с другими сахарными дынями, такими как дыня Галия, кожура дыни пади не имеет сетчатой ​​структуры.

Однолетние растения сахарной дыни имеют длину от одного до пяти метров и растут как тыквы. Во всем мире производство всех сахарных дынь составляет около 16 миллионов тонн, 60% из которых только в Китае. Однако основным поставщиком для Германии с весны до осени является Испания, за которой следуют Турция, Франция, Италия и Израиль. Германия получает почти 15% своей сахарной дыни в межсезонье из Бразилии и Коста-Рика, а также Гондурас и Южная Африка. Существуют также различные виды медвяной дыни, например, сорт Orange Flesh Honey Dew имеет мякоть оранжевого цвета, но не хранится очень долго.

У этого сорта из Бразилии кожица во время созревания становится слегка розовой и становится восковой. Напротив, сухожильные дыни из Испании больше напоминают мячи для регби. У них зеленая гладкая кожица и ароматная желто-оранжевая мякоть. Однако мякоть дыни, как правило, от бледно-желтого до белого цвета, очень сладкая на вкус, а вкус напоминает мед. Мякоть лучше всего слегка охлаждена.

Важность для здоровья

Всего 150 граммов медовой дыни полностью покрывают потребность в витамине А на один день, а половина дневной потребности в витамине С покрывается таким же количеством.

В дополнение к различным минералам, таким как калий и кальций, дыня содержит другие элементы, такие как железо и магний, а также натрий и фосфор. В дополнение к упомянутым витаминам, медвяная дыня также содержит другие витамины, такие как B1 и B2. Содержащийся в нем провитамин особенно важен для роста клеток и зрительного процесса и преобразуется в организме в витамин А.

Ингредиенты и пищевая ценность

Медвяная дыня - популярное угощение, особенно летом. При содержании воды от 85 до 90 процентов мякоть очень сочная, а также приятно сладкая и хорошо утоляет жажду. Кроме того, при 36 ккал на 100 г дыни в медвяной росе очень мало калорий, только небольшое количество жира и всего 9 г углеводов на 100 г, что также делает их очень приятными для диеты.

Непереносимость и аллергия

Первичная аллергия на дыни встречается очень редко, но доказана непереносимость перекрестной реакции с пыльцой травы и амброзии, такими как латекс, сельдерей и банан, огурец и морковь. Кроме того, употребление медвяной дыни может вызвать системные реакции и синдромы оральной аллергии.

Для этого в литературе было придумано название синдром амброзии-банана-дыни, который может встречаться примерно в 2,9–11% случаев. В тесте на укол также были выявлены отдельные немедленные аллергические реакции на дыни, которые сопровождались отеком щек и губ и небольшими затруднениями при глотании.

Советы по покупкам и кухне

Дыни Honeydew доступны у нас почти круглый год. Действительно спелую дыню сложно распознать, и она не имеет типичных характеристик степени спелости.

Дыни медвяной росы больше не созревают; недозрелую дыню, нарезанную ломтиками, можно использовать только во фруктовом салате. Плоды можно хранить долго, но не обязательно в холодильнике. Дыни медовой росы можно хранить до 3 месяцев при температуре 10-15 ° C и влажности 90-95%. Перед употреблением их также следует хранить несколько часов при комнатной температуре. После разрезания дыни пади можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике несколько дней.

Приготовление также очень простое, потому что семена расположены в центре дыни и легко удаляются ложкой. Для этого дыню разрезают пополам, удаляют косточки и снова разрезают на четвертинки. Теперь мякоть можно нарезать дольками, а затем снять с кожицы ножом. Теперь ломтики либо укладывают в кожуру дыни, либо сразу обрабатывают.

Советы по подготовке

Медовую дыню можно съесть в чистом виде в качестве закуски или превратить во фруктовый салат. Для этого приготовьте дыню, нарежьте ее небольшими кусочками и смешайте с другими фруктами. Идеально подойдут разрезанные пополам виноград, кусочки груш, ломтики банана и небольшая банка мандаринов с соком. Сахар практически не нужен. Если хотите, можете добавить столовую ложку изюма и нарезанный миндаль.

Фруктовый салат должен настояться около часа, а затем его можно есть. В Испании, в частности, дыню подают с пармской ветчиной в качестве закуски. Для этого подготавливают дыню, а мякоть нарезают небольшими кусочками. Затем свободно скатайте небольшие ломтики пармской ветчины и приклейте мякоть на небольшие деревянные шпажки.