Морской мох: польза, питание и способы приготовления

Морской мох - это колючий морской овощ, который в основном собирают для использования в пищевых добавках и в качестве загустителя в коммерческих пищевых продуктах.

Если вы слышали о добавках морского мха, вы можете задаться вопросом, как их можно использовать и есть ли другие способы употребления морского мха.

В этой статье рассматриваются потенциальные преимущества и недостатки морского мха, включая его питательную ценность и способы его приготовления.

Что такое морской мох?

Морской мох, известный как Chondrus crispus, это разновидность водорослей или водорослей. Он растет в водах у скалистых берегов Атлантики, в основном между Северной Америкой и Европой.

Это съедобное морское растение, похожее на другие морские водоросли, водоросли и другие знакомые листовые морские овощи, такие как ламинария или дульсе.

Морской мох может быть разных цветов, включая различные оттенки зеленого, желтого, пурпурного, красного, коричневого и черного.

Самые распространенные разновидности, которые растут в более теплых водах, обычно красные и часто называемые ирландским мхом.

Резюме

Морской мох - это морское растение с колючками, похожее на другие водоросли и водоросли. Самая распространенная разновидность в коммерческих продуктах - красная, которую часто называют ирландским мохом.

Питательные вещества морского мха

Красные водоросли, такие как морской мох, содержат множество витаминов и минералов. В них от природы мало калорий, жиров и сахара, и они содержат небольшое количество растительного белка.

Порция сырого ирландского морского мха из 4 столовых ложек (20 грамм) обеспечивает следующее:

• Калорийность: 10
• Белок: 0,5 г
• Всего жиров: 0 грамм
• Всего углеводов: 3 грамма
• Клетчатка: 0,5 грамма
• Общий сахар: 0 грамм
• Кальций: 1% дневной нормы (DV)
• Железо: 10% от суточной нормы.
• Магний: 7% дневной нормы
• Фосфор: 2% дневной нормы
• Цинк: 4% дневной нормы
• Медь: 3% дневной нормы

Как и другие морские овощи, морской мох также является хорошим источником йода, питательного микроэлемента, необходимого для здоровья щитовидной железы.

Кроме того, красные водоросли, такие как морской мох, богаты антиоксидантами, которые представляют собой соединения, которые помогают защитить ваши клетки от вызывающего болезни окислительного повреждения.

Резюме

Морской мох низкокалорийный и жирный, и он содержит небольшое количество белка. Он предлагает множество витаминов и минералов и является хорошим источником йода и антиоксидантов.

Использует

Сегодня морской мох в основном используется как источник витаминов и минералов, полезных для здоровья в целом.

Чаще всего его можно найти в виде добавок. Некоторые компании-производители добавок продают его в сыром виде, в виде геля или порошка, а также в виде капсул для перорального применения или жевательной резинки.

Компании также продают морской мох как компонент добавок в сочетании с куркумой, мочевым пузырем и корнем лопуха, утверждая, что эта комбинация приносит пользу общему самочувствию, особенно иммунитету, щитовидной железе, пищеварительной системе и здоровью суставов.

Морской мох давно используется в качестве загустителя. Это единственный натуральный источник каррагинана - загустителя, который производители используют в таких продуктах, как мороженое, творог, молочное молоко и даже детские смеси.

Резюме

Люди в основном собирают морской мох для его каррагинана, натурального загустителя пищи. Он имеет высокое содержание питательных микроэлементов, поэтому компании также используют его для изготовления потребительских пищевых добавок и гелей.

Потенциальные выгоды

Многие люди используют морской мох из-за его предполагаемой пользы для здоровья. Однако важно отметить, что многие из преимуществ морского мха, в частности, анекдотичны и не имеют убедительных научных доказательств.

Есть больше исследований о пользе морских водорослей и водорослей для здоровья, чем о самом морском мхе. Тем не менее, некоторые из этих преимуществ могут относиться и к морскому мху, потому что он растет в аналогичных условиях.

Однако ученым необходимо провести дополнительные исследования морского мха, чтобы изучить его конкретные эффекты.

Некоторые из основных потенциальных преимуществ использования морского мха могут включать:

• Может поддерживать здоровье щитовидной железы. Морские водоросли богаты йодом - микроэлементом, необходимым для здоровой функции щитовидной железы.
• Может поддерживать иммунитет. Одно исследование на лососе показало, что морские водоросли улучшают иммунную модуляцию и иммунный ответ. Ученым необходимо провести дополнительные исследования, чтобы увидеть, поддерживает ли он также иммунитет у людей.
• Может улучшить здоровье кишечника. Морские водоросли - хороший источник живых бактерий и клетчатки, которые поддерживают здоровый микробиом кишечника.
• Может способствовать снижению веса. Морские водоросли и микроводоросли богаты клетчаткой, которая помогает вам чувствовать сытость и предотвращает переедание. Исследования показали, что фукоксантин, содержащийся в морских водорослях, способствует метаболизму жиров у крыс.
• Может способствовать здоровью сердца. Некоторые исследования показали, что морские водоросли снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой) и разжижают кровь, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
• Может улучшить контроль уровня сахара в крови. Одно исследование показало, что фукоксантин, содержащийся в морских водорослях, снижает высокий уровень сахара в крови. Другое исследование показало, что соединение в морских водорослях под названием альгинат предотвращает скачки сахара в крови у свиней.
• Анекдотические преимущества для фертильности. Нет никаких научных доказательств того, что морской мох специально способствует фертильности у мужчин или женщин. Однако некоторые люди используют его как традиционное средство от бесплодия. Ученым необходимо исследовать это дальше.

Хотя потенциальная польза морского мха для здоровья является многообещающей, важно отметить, что большинство исследований основано на морских водорослях, а не конкретно на морском мхе. Исследования также проводились в пробирках или на животных, а не на людях.

Поэтому ученым необходимо проводить гораздо больше исследований на людях, посвященных влиянию морского мха на здоровье.

Резюме

Исследования морских водорослей, а не морского мха в частности, на животных и в пробирках показывают, что они могут принести пользу для похудания, здоровья сердца и контроля уровня сахара в крови, а также для здоровья щитовидной железы, кишечника и иммунитета. Ученым необходимо изучить влияние морского мха на человека.

Минусы

Одним из основных потенциальных недостатков морского мха является то, что не было проведено много исследований его пользы и питательного состава.

Как и в случае с водорослями, пищевая ценность морского мха может сильно различаться, что затрудняет точное определение того, что он содержит и в каких количествах. Значительная часть содержания питательных микроэлементов и жирных кислот в морских овощах зависит от среды, в которой они растут.

Хотя это хороший источник йода, содержание йода в морском мхе и других водорослях сильно варьируется. Это может подвергнуть потребителей риску чрезмерного потребления йода, что может быть проблематичным.

Прием слишком большого количества йода может привести к гипотиреозу или недостаточной активности щитовидной железы. Щитовидная железа - важная железа, расположенная в нижней части шеи. Он отвечает за рост и метаболизм.

Морской мох также может быть связан с риском потребления тяжелых металлов, поскольку водоросли, как известно, поглощают и хранят тяжелые металлы в больших количествах.

Тем не менее, риск токсичности невелик. В одном исследовании изучались уровни 20 тяжелых металлов в 8 типах водорослей из вод вокруг Европы и Азии. Исследователи обнаружили, что количество тяжелых металлов не представляет серьезного риска для здоровья.

В целом, из-за этих неизвестных факторов, вероятно, лучше всего потреблять морской мох в умеренных количествах.

Резюме

Питательные вещества в морском мохе могут варьироваться в зависимости от среды, в которой он был выращен. Он может содержать большое количество йода или тяжелых металлов. Однако текущие исследования не показали, что морской мох содержит токсичные уровни. Ученым необходимо провести дополнительные исследования по этому поводу.

Как его приготовить

Вы можете приготовить морской мох разными способами.

Многие магазины здорового питания и интернет-магазины продают морской мох в сыром, сушеном виде. Из него можно приготовить гель в домашних условиях. Это может быть один из самых популярных способов его употребления.

Чтобы приготовить гель из морского мха, просто замочите сырой морской мох в воде на ночь, затем промойте и смешайте с новой водой до однородного состояния. Переложите его в емкость с герметичной крышкой и храните в холодильнике на ночь до образования геля.

Некоторые компании-производители пищевых добавок также предлагают морской мох, уже приготовленный в виде геля. По заявлению производителей, вы можете употреблять эту форму напрямую или добавлять ее в еду и напитки.

Другие способы употребления морского мха включают смешивание порошка морского мха с напитками, посыпание им йогурта или овсянки и добавление в другие блюда.

Срок годности морского мха зависит от того, в каком виде вы его купили.

Хотя научных данных нет, многие защитники морского мха говорят, что приготовленный гель из морского мха должен храниться в холодильнике несколько недель, или вы можете его заморозить.

Однако, вероятно, лучше проявлять осторожность и хранить ее не более 3–5 дней, как и в случае с большинством готовых продуктов и остатков холодного хранения, чтобы свести к минимуму риск заболеваний пищевого происхождения.

Резюме

Вы можете употреблять морской мох в виде добавок или порошка или использовать необработанный морской мох для приготовления геля в домашних условиях. Вы можете употреблять этот гель самостоятельно или добавлять его в коктейли, другие продукты и напитки.

Суть

Морской мох, или Chondrus crispus, это колючий морской овощ, похожий на водоросли и морские водоросли.

Люди собирают его для получения каррагинана. Компании также используют его в качестве натурального загустителя в коммерческих пищевых продуктах, а также в добавках для здоровья потребителей. Вы также можете использовать его для приготовления геля дома или легко добавлять в еду и напитки.

Морской мох является источником множества витаминов и минералов, а также антиоксидантов, которые могут принести пользу здоровью в целом. Однако его питательный состав может варьироваться, и, потребляя его в больших количествах, вы можете потреблять большое количество йода или тяжелых металлов.

В целом, ученым необходимо провести дополнительные исследования воздействия морского мха на здоровье человека, чтобы определить его эффективность в потребительских товарах для здоровья. Тем не менее, некоторые из преимуществ кажутся многообещающими, основываясь на исследованиях морских водорослей и морских водорослей.